【あさイチ】肉じゃがクミン風味の作り方 スパイス料理レシピ(7月12日)

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肉じゃがグルメ・レシピ情報
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2021年7月12日の『あさイチ』で放送された スパイス料理レシピ 肉じゃがクミン風味の作り方を紹介します!

今回の「あさイチ」では、簡単!美味しい!食卓が変わる!「スパイス・ライフ」が特集されました。

ハードルが高いと思いがちなスパイスを使って、その道のプロが簡単で意外な使い方を教えてくれました。

阿部由希奈さんのクミンシードを使った和食(一汁三菜)です。

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【あさイチ】肉じゃがクミン風味の作り方 スパイス料理レシピ(7月12日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: スパイス料理
Servings

2

servings
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

スパイスレシピです。

材料

  • 豚バラ肉  250g

  • ごま油  大さじ1

  • クミンシード  小さじ1

  • じゃがいも  3個

  • 玉ねぎ  1/4個

  • にんじん  1/2本

  • みりん  大さじ1.5

  • しょうゆ  大さじ2

  • 砂糖  大さじ1

作り方

  • ごま油大さじ1をフライパンにひき、クミンシード小さじ1を入れて火にかける(テンパリング)
  • クミンシードが動き出したら、豚バラ肉250gを加えて炒める
  • じゃがいも・玉ねぎ・にんじんなどを入れ、水を具材が半分浸かるくらい注いで、調味料を入れて煮込む

このほかの一汁三菜レシピ

このほかに作った一汁三菜レシピは、すべていつものメニューにクミンシードを小さじ1加えるだけでOKです。

ピーマンとちりめんじゃこの炒め物

ごま油でクミンシードを炒めて香りを出し、ちりめんじゃこ、ピーマンを加えて炒めます。

鮭とクミンの混ぜご飯

米・水にクミンシード小さじ1を加えて炊き、ほぐした焼き鮭を混ぜ合わせる

卵とトマトのスープ

鍋にお好みの出汁や鶏がらスープを沸騰させ、トマト・卵・クミンを入れて火が通ったら完成です。

スパイス保存の注意点

スパイスは次の3つに弱いそうです。

・光

・熱

・湿気

コンロの近くに置きがちですが、スパイスの風味が落ちるためおすすめできません。

光・熱・湿気をさけて保存すると良いそうです。

まとめ

スパイスレシピを紹介しました。

一緒に紹介されたスパイスレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】「デュカ」シーズニングの作り方 スパイス料理レシピ(7月12日)

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【あさイチ】冷製コーンスープの作り方 スパイス料理レシピ(7月12日)

【あさイチ】スパイスカレーの作り方 スパイス料理レシピ(7月12日)

スパイス料理といえば、先日こちらの番組でスパイス料理研究家の印度カリー子さんがスパイスレシピを披露していました↓

【ヒルナンデス】爽やかトマトサラダの作り方 印度カリー子さんスパイス料理レシピ(7月8日)

あさイチHP

阿部由希奈さんのレシピ本です↓

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