【あさイチ】餃子(ギョーザ)のタレの作り方 よだれ鶏 酢コショウ 酢みそ 名店のレシピ(6月16日)

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2021年6月16日のNHK『あさイチ』で放送された 「教えて名店さん!餃子(ギョーザ)のタレの作り方」を紹介します!

行列のできる名店の餃子はどうしてこんなに違う!?

人気の餃子専門店が、門外不出のレシピを家庭で実現させるワザを公開してくれました。

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【あさイチ】よだれ鶏のタレ 餃子(ギョーザ)のタレの作り方 名店のレシピ(6月16日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 餃子
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

5

minutes
Total time

5

minutes

名店の餃子レシピです。

材料

  • よだれ鶏
  • しょうが(すりおろし)  4g

  • にんにく(すりおろし)  2g

  • 砂糖  10g

  • 鶏がらスープ  100g

  • しょうゆ  45g

  • 黒酢  24g

  • 米酢  5g

  • ごま油  3g

  • ピーナツ

  • ラー油

  • パクチー

  • 白ごま

  • 酢コショウ
  • 酢  大さじ1と1/2

  • コショウ  10振り

  • 酢みそダレ
  • 味噌だれ

  • ラー油

作り方

  • よだれ鶏のタレ
  • しょうが・にんにく・砂糖・鶏がらスープを混ぜ合わせる
  • 醤油・黒酢・米酢・ごま油を加えて混ぜる
  • お好みでパクチー・砕いたピーナッツ・ラー油・白ゴマを入れたら完成
  • 酢コショウ
  • 酢を皿に入れる
  • コショウを10振りする
  • 酢みそダレ
  • 酢は味噌だれに対して2/3ほどの量で、酢・味噌を皿に入れて混ぜる
  • お好みでラー油を入れる

宝タレの作り方

眠った調味料で作れるかわりだねのタレを教えてくれました。

・ゆずこしょう:酢(1:10)

・塩麹:レモン汁(1:5)

・オイスターソース:野菜ジュース(1:3)

・わさび:たまねぎドレッシング(1:10)

・焼肉のたれ:温泉卵(50ml:1個)

・コーンスープの粉:温めた牛乳(半量:75ml)

まとめ

極上焼きギョーザの作り方をまとめました。

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