【あさイチ】焼うどんちゃんぽん風の作り方 「みんなゴハンだよ」レシピ（5月11日）

作り方

• キャベツは芯とはに分け、１cm×５cmの幅に切る。芯は斜め薄切りにする
• 玉ねぎは5mm幅に薄切りする
• にんじんは２、3mmに切り、きくらげ４まいは５mm幅に切る
• 耐熱ボウルに火が通りやすい野菜から重ねる（キャベツの葉・もやし・玉ねぎ・キャベツの芯・にんじん・きくらげの順）
• 酒４：油１を混ぜた料理酒オイルをシーフードミックスにかけ、解凍したらザルにあげておく
  ＜ポイント＞料理酒オイルで臭みが取れ、野菜もシャキシャキに！
• ゆでうどんは電子レンジ６００wで１分間加熱する（冷凍うどんは料理酒オイルをかけて3分くらい加熱する）
• フライパンを強めに中火にかけ、ごま油を引いて豚肉・シーフード・かまぼこをさっと炒める（7〜８割炒める）
• 細切りしたかまぼこを加えて軽く炒めたら、うどんを具材の上にのせ、重ねた野菜をボウルを返してのせる
• 料理酒オイルを大さじ１から1.5回しかけ、１分間弱触らないで熱する
• 調製豆乳・チキンスープの素（中華風）・しょうゆ・塩・こしょう・水を混ぜ合わせる
• うどんと具材を上下返して、30秒触らず熱する（混ぜない！）
• 調味料を回しかけて全体を混ぜ、水分がなくなるまで炒める