【あさイチ】辣白菜(ラーパーツァイ)の作り方 にら料理レシピ(4月20日)

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辣白菜 ラーパーツァイ あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年4月20日の『あさイチ』では、ニラを使った絶品料理が放送されました。

フランス料理の秋元さくらシェフ、中国料理店の山野辺仁シェフ、日本料理の荻野聡士シェフが、それぞれニラを美味しくいただくレシピを教えてくれました。

この記事では、辣白菜(ラーパーツァイ)の作り方を紹介します!

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【あさイチ】辣白菜(ラーパーツァイ)の作り方 にら料理レシピ(4月20日)

Recipe by NEWS123Course: 副菜Cuisine: 白菜漬け
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

中国風白菜の漬物です

材料

  • 白菜     1/8個

  • 塩      小さじ1と1/2

  • りんご酢   50ml

  • 水      50ml

  • 砂糖     50g

  • 生姜     1片(細切り)

  • ホワジャオ  5粒

  • 赤唐辛子   1本

  • 油      大さじ1/2

作り方

  • 白菜の芯を包丁の腹で叩き、太い部分は半分に削いで繊維に沿って千切りする
  • 塩を揉み込み5分ほど置き、水気を絞る
  • りんご酢・水・砂糖を加え、ホワジャオ・赤唐辛子・ショウガの細切りをのせる
  • 油を鍋で熱し、3にかける
  • 冷蔵庫で一晩置いたら完成