【あさイチ】新玉ねぎのミ・キュイの作り方 新玉ねぎレシピ(4月13日)

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玉ねぎグルメ・レシピ情報
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2021年4月13日の『あさイチ』では、今が旬の新玉ねぎが特集されました。

この記事では、新玉ねぎを使ったフレンチの作り方を紹介します!

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【あさイチ】新玉ねぎのミ・キュイの作り方 新玉ねぎレシピ(4月13日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: フレンチ
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

新玉ねぎアレンジレシピです。

材料

  • 新玉ねぎ    1個

  • 水       80cc

  • 粗塩      ひとつまみ

  • グラニュー糖  少々

  • タイム     4〜5本

  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  • 新玉ねぎを3cm幅に1枚ずつ繊維に沿ってカットする
  • 鍋にタイム・粗塩・グラニュー糖・水・オリーブオイルを火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて1分ほど加熱する
    <ポイント>全体に火が通らない程度に炒める
  • ボウルに移し、氷水に当てながらドロっとするまで混ぜ合わせる
  • 冷やしながら3分ほど混ぜたら完成

新玉ねぎの見分け方

新玉ねぎは先端が乾いてしまっているのが新鮮な証拠だそうです。

黄玉ねぎなら、丸みのあるものがおすすめとのこと。

また新玉ねぎは美味しく食べるなら2、3日で食べ切るのがおすすめなんだとか。

常温保存ではなく冷蔵保存(チルドではなく冷蔵室)で、紙タオルで余分な水分を吸収させ、ポリ袋に入れると長持ちします。

まとめ

新玉ねぎのフレンチレシピをまとめました。

同じ日に放送された春キャベツレシピは、こちらでまとめています↓

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