2021年4月13日の『あさイチ』では、今が旬の新玉ねぎが特集されました。
この記事では、新玉ねぎを使ったフレンチの作り方を紹介します！
【あさイチ】新玉ねぎのミ・キュイの作り方 新玉ねぎレシピ（4月13日）
Course: メインCuisine: フレンチServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutes新玉ねぎアレンジレシピです。
材料
新玉ねぎ 1個
水 80cc
粗塩 ひとつまみ
グラニュー糖 少々
タイム 4〜5本
オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 新玉ねぎを３cm幅に1枚ずつ繊維に沿ってカットする
- 鍋にタイム・粗塩・グラニュー糖・水・オリーブオイルを火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて1分ほど加熱する
＜ポイント＞全体に火が通らない程度に炒める - ボウルに移し、氷水に当てながらドロっとするまで混ぜ合わせる
- 冷やしながら3分ほど混ぜたら完成
新玉ねぎの見分け方
新玉ねぎは先端が乾いてしまっているのが新鮮な証拠だそうです。
黄玉ねぎなら、丸みのあるものがおすすめとのこと。
また新玉ねぎは美味しく食べるなら2、3日で食べ切るのがおすすめなんだとか。
常温保存ではなく冷蔵保存（チルドではなく冷蔵室）で、紙タオルで余分な水分を吸収させ、ポリ袋に入れると長持ちします。
まとめ
新玉ねぎのフレンチレシピをまとめました。
同じ日に放送された春キャベツレシピは、こちらでまとめています↓