【あさイチ】春キャベツと豚肉のおかずサラダの作り方 春の食材レシピ(4月13日)

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2021年4月13日の『あさイチ』の「みんな!ゴハンだよ」では、今が旬の春キャベツを使ったレシピが放送されました。

教えてくれたのは、中華料理店オーナーシェフの孫成順さんです。

この記事では、春キャベツのおかずサラダの作り方を紹介します!

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【あさイチ】春キャベツと豚肉のおかずサラダの作り方 春の食材レシピ(4月13日)

Recipe by NEWS123Course: 前菜Cuisine: サラダ
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

春キャベツを使ったおかずサラダです。

材料

  • 春キャベツ   1/4個

  • にんじん    5cm

  • きゅうり    10cm

  • 春雨(乾燥)  30g

  • 豚ばら肉    150g

  • サラダ油    大さじ1

  • しょうゆ    大さじ2

  • 紹興酒     大さじ1

  • ネギ      8cm

  • ショウガ    10g

  • ニンニク    3かけ

  • 黒酢      大さじ3

  • ごま油     小さじ1

  • パクチー    1株

作り方

  • 春キャベツ1/4こをギュっと押さえて細い千切りにして、流水でさっと洗った後、千切りしたにんじん・きゅうりと一緒に水に2分つけ、しっかり水気を切る
  • 10cmの長さに切り熱湯で約2分茹でて冷ました春雨を、皿に盛ったキャベツの上にのせる
  • 豚バラ肉を薄切りして、油を引いたフライパンで色が変わるまで中火で炒め、醤油・紹興酒を加えて絡める
  • 3に細切りしたネギ・ショウガ・ニンニクを加えて炒め、黒酢を加えて混ぜ合わせ、最後にごま油を加える
  • 2のサラダの上に4を乗せたら完成

まとめ

春キャベツのおかずサラダのレシピを紹介しました。

次に作った春キャベツのピリ辛あえのレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】春キャベツのピリ辛あえの作り方 春の食材レシピ(4月13日)