2021年4月10日の『満天青空レストラン』では、岡山県の黄ニラが特集されました。
甘くて辛みの少ない黄ニラを絶品料理に！
この記事では、レバニラの作り方を紹介します！
【青空レストラン】黄ニラレバニラ炒めラの作り方 黄ニラレシピ（4月3日）
Course: メインCuisine: レバニラServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutes黄ニラを使ったレバニラです。
材料
黄ニラ 200g
もやし 1/2袋
牛レバー 200g
おろしショウガ 1片（下味）
醤油 小さじ1（下味）
オイスターソース 小さじ１（下味）
片栗粉 大さじ1
醤油 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
- 黄ニラを５cm幅くらいにカットする
- レバーは薄切りして流水で血抜きした後、ひたひたの牛乳に漬けて20分ほど置く
- レバーの水気を拭き取り、おろしショウガ・醤油・オイスターソースで下味をつけ、片栗粉を振る
- 油をひいたフライパンでレバーを炒め、火が通ったらもやしを加えて炒め合わせる
- 醤油・オイスターソース・酒を混ぜた合わせ調味料・黄ニラを加えてさっと炒め合わせたら完成
まとめ
黄ニラを使ったレバニラのレシピを紹介しました。
次に作った黄ニラばら寿司の作り方は、こちらでまとめています↓