2021年3月27日の『満天青空レストラン』では、宮城県のわかめ羊が特集されました。
この記事では、ラムハンバーグの作り方を紹介します！
【青空レストラン】ラムバーグ（ラムハンバーグ）の作り方 わかめ羊レシピ（3月27日）
Course: メインCuisine: ハンバーグServings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutesわかめ羊のラムひき肉を使ったハンバーグです。
材料
ラム肉（ひき肉） 600g
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ナツメグ 小さじ1/2
玉ねぎ 1個
牛乳 大さじ2
パン粉 大さじ3
卵 1個
大葉 4枚
大根おろし 適量
卵黄 4個分
ポン酢 適量
サラダ油 適量
作り方
- 玉ねぎをみじん切りし、サラダ油でしんなりするまで炒めて冷ましておく。ニンニクはみじん切りしておく。
- 氷水に当てたボウルでラムひき肉に塩を入れてこね、粘りが出たらニンニク・コショウ・ナツメグを入れてこねる
- 玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・卵を加えてさらにこねる
- 4等分して小判型に成形して、サラダ油を引いたフライパンで焦げ目がつくまで焼く
- 裏返したらフタをして蒸し焼きする
- 皿に盛り、大葉・大根おろし・卵黄をのせ、ポン酢を回しかける
まとめ
ラムバーグのレシピをまとめました。
同じ日に作ったラムカツのレシピは、こちらで紹介しています↓