【青空レストラン】トマトチーズパスタの作り方 生パスタレシピ (3月6日)

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2021年3月6日の『満天 青空レストラン』では、青山テルマさんと群馬県前橋市の生パスタ工房へ。

色々な種類の生パスタを手作りして、それぞれに合うパスタを作ります。

この記事では、レジネッテのトマトソースパスタの作り方を紹介します。

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【青空レストラン】トマトチーズパスタの作り方 生パスタレシピ (3月6日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: パスタ
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

ストラッキーノチーズを使ったレシピです。

材料

  • パスタ(レジネッテ)  360g

  • ストラッキーノチーズ  200g

  • ベーコン        150g 

  • ミニトマト       20個くらい

  • ホールトマト缶     1缶 

  • ニンニク        2片

  • 鷹の爪         2本 

  • オリーブオイル     適量

  • イタリアンパセリ    適量

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、パスタ(1.5cm幅に切ったもの)を茹でる(水1Lあたりティースプーン1杯の塩を入れる)
  • オリーブオイルを引いたフライパンにスライスニンニク・半分に折った鷹の爪を入れて弱火にかける
  • 香りがたったら7〜8mmに切ったベーコンを加えて炒める
  • ホールトマト缶を加えて潰しながら煮込み、皮を剥いてカットしたミニトマトも加えて少し煮詰める
  • 茹で上がったパスタを加え、ストラッキーノチーズを加えてチーズが溶けたら火を止めて絡める
  • 皿に盛り、イタリアンパセリを飾る

まとめ

レジネッテはナポリ近郊で生まれた「小さな女王」という名のパスタです。

どんなソースにも合いますが、定番はトマトソースに合わせるそうです。

今回紹介されたパスタレシピは、こちらからご覧いただけます↓

【青空レストラン】ウドとトマトのサラダパスタの作り方 生パスタレシピ (3月6日)