【青空レストラン】ウドとトマトのサラダパスタの作り方 生パスタレシピ (3月6日) | NEWS123

【青空レストラン】ウドとトマトのサラダパスタの作り方 生パスタレシピ (3月6日)

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2021年3月6日の『満天 青空レストラン』では、青山テルマさんと群馬県前橋市の生パスタ工房へ。

色々な種類の生パスタを手作りして、それぞれに合うパスタを作ります。

この記事では、サラダパスタの作り方を紹介します。

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【青空レストラン】ウドとトマトのサラダパスタの作り方 生パスタレシピ (3月6日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: パスタ
Servings

4

servings
Cooking time

20

minutes

カンパネッレというパスタを使ったサラダスパです

材料

  • パスタ(カンパネッレ) 180g

  • 玉ねぎ         1/2個

  • うど(茎部分)     15cm

  • プチトマト       2個

  • ツナ          50g

  • ニンニクみじん切り   小さじ1/2        

  • 白ワイン        大さじ2

  • 塩           少々

  • 黒胡椒         少々

  • オリーブオイル     大さじ2+適量(仕上げ用)

  • 赤唐辛子        1/2本

  • スナップエンドウ    4本

  • ミックスリーフ     少々

作り方

  • パスタを熱湯(水1Lあたりティースプーン1杯の塩を入れる)で茹でる
  • オリーブオイルを引いたフライパンに赤唐辛子・ニンニクを入れて炒め、香りがたったらみじん切り玉ねぎを加えて塩を振り炒め、プチトマト(サイコロ状にカット)・ツナ・ウド(3cmの短冊切りにしてお酢であくとりしたもの)を入れて炒める
  • 白ワインを加えて中火でアルコールを飛ばし、フタをして2分ほど煮て火を止める
  • 茹で上がったパスタを加えて余熱で和える
  • 皿に盛り、下茹でしたスナップエンドウ・ミックスリーフを飾り、オリーブオイルを回しかけ、黒胡椒を振る

まとめ

カンパネッレはイタリア・ナポリで馴染みのパスタで、末広がりの形が鐘に似ていることから名前がついたそうです。

ぷりぷり・もちもちの食感で美味しいんだそう。

次のページでは、玉ねぎとアンチョビを使ったパスタを紹介します↓

【青空レストラン】ビーゴリインサルサの作り方 生パスタレシピ (3月6日)

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