2022年8月14日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 行列のできる名店雪うさぎの”アレ”レシピ「塩キャラメルグラノーラ（かき氷）」の作り方を紹介します！
今回の『相葉マナブ』では、行列のできる名店の”アレ”のレシピを相葉くんが作る企画が放送されました。
初回は山梨名物・金精軒（きんせいけん）の水信玄餅でしたが、今回は…
この記事では、行列のできる名店雪うさぎレシピ「塩キャラメルグラノーラ（かき氷）」の作り方を紹介します！
【相葉マナブ】塩キャラメルグラノーラ（かき氷）の作り方 行列のできる名店雪うさぎレシピ（2022年8月14日）
Course: 名店レシピ, かき氷Cuisine: 名店レシピ, 塩キャラメルグラノーラ, かき氷2
servings5
minutes10
minutes15
minutes名店レシピ「塩キャラメルグラノーラ（かき氷）」です。
材料
氷 1個
ミルクソース 下記参照
塩キャラメルソース 下記参照
グラノーラ 適量
塩 適量
- ホイップクリーム
生クリーム 200mL
グラニュー糖 15g
- ミルクソース
牛乳 100mL
練乳 100mL
- 塩キャラメルソース
グラニュー糖 50g
牛乳 25mL
生クリーム 25mL
作り方
- かき氷機に入る最大の大きさの氷を作る
- 氷を冷蔵庫で1時間置いて温度を上げ削りやすくする
＜point＞冷蔵庫1時間置くことで、ふんわりしたかき氷ができる - ミルクソース用の練乳と牛乳を1：１の割合で混ぜる（ミルクソースの完成）
- 鍋に塩キャラメルソース用のグラニュー糖を入れて弱火にかけ、白く泡立つまで加熱する
- いったん火から下ろし、塩キャラメルソース用の牛乳と生クリームを混ぜる
- 鍋を再び火にかけダマを溶かす
- 塩キャラメルソースをボウルに移して冷ます（塩キャラメルソースの完成）
- ホイップ用の生クリームとグラニュー糖を別のボウルで泡立て器を使って手動でとろりとするまで泡立てる（六分立て。ホイップクリームの完成）
＜point＞機械を使わず手で泡立てた方が、ちょうどよいとろりとした食感に！ - かき氷用の器を回しながら、かき氷器で氷を削る
- 氷を平らにして、ミルクソース、塩キャラメルソースを交互にかける
- 再び氷を削って器にのせ、山型にする
- ミルクソース、ホイップクリームをかける
- グラノーラと塩をかけたら完成！
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 行列のできる名店雪うさぎの”アレ”レシピ「塩キャラメルグラノーラ」の作り方をまとめました。
前回の水信玄餅のレシピはこちらです↓
【相葉マナブ】水信玄餅の作り方 行列のできる名店のレシピ（2022年7月17日）
次に紹介された名店レシピです↓
今回紹介されたレシピです↓
【相葉マナブ】塩キャラメルグラノーラ（かき氷）の作り方 行列のできる名店雪うさぎレシピ（2022年8月14日）
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