【相葉マナブ】メロンパンの作り方 タカミメロンレシピ(7月18日)

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メロンパングルメ・レシピ情報
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2021年7月18日の『相葉マナブ』で放送された メロンアレンジレシピ メロンパンの作り方を紹介します!

今回の相葉マナブでは、千葉県旭市飯岡の「飯岡貴味(たかみ)メロン」が特集されました。

糖度15度以上で完熟したもののみ出荷されるというブランドメロンを使った絶品料理を、地元農家の方が教えてくれました。

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【相葉マナブ】メロンパンの作り方 タカミメロンレシピ(7月18日)

Recipe by NEWS123Course: デザートCuisine: メロンアレンジレシピDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

タカミメロンのアレンジレシピです。

材料

  • 【パン生地】
  • 強力粉 220g

  • 薄力粉 30g

  • 塩 4g

  • ドライイースト 3g

  • 溶き卵 1/2個

  • メロンピュレ(作り方はこちらを参照)60g

  • 水 80g

  • 無塩バター 20g

  • 【クッキー生地】
  • 薄力粉 130g

  • 砂糖 40g

  • 無塩バター 40g

  • 溶き卵 1/2

  • 【メロンパン1個あたり】
  • パン生地 60g

  • クッキー生地 30g

  • メロングミ(作り方はこちらを参照)1個

  • グラニュー糖 適量

作り方

  • 【クッキー生地を作る】
  • 砂糖と常温に戻したバターを混ぜ合わせる
  • 薄力粉を振るって加えて混ぜ合わせる
  • ラップで包み、棒状にして冷蔵庫で冷やす
  • 【パン生地を作る】
  • 強力粉・薄力粉・塩・溶き卵・水・ドライイースト・メロンピュレを混ぜ合わせる
    <ポイント>メロンに含まれる蛋白質分解酵素は熱に弱いため、熱したメロンピュレを使う
  • 打ち粉をした板の上で生地を練る
  • ツヤが出てきたらバターを入れてさらにこねる
  • バターが馴染んだら生地を丸めラップをして、40℃(湯せんやオーブンの発行機能)で約30分常温で発酵させる(1次発酵)
  • 【メロンパンの作り方】
  • 生地を8等分して平らにし、メロングミを包み、薄く伸ばしたクッキー生地をパン生地の閉じ目に被せる
  • スケッパーで網目模様をつけ、グラニュー糖を表面に付ける
  • 暖かいところで30分発酵させる(2次発酵)
  • 1回り程度大きくなったら釜で5分焼き、向きを変えてさらに5分加熱する
  • 1回り程度大きくなったら180℃に予熱したオーブンで12~15分焼けば完成!

まとめ

タカミメロンのレシピを紹介しました。

先週放送されたレシピは、こちらからご覧いただけます↓

【相葉マナブ】にんにくの丸ごと揚げの作り方 にんにくレシピ(旬の産地ごはん) 7月11日

相葉マナブ公式HP

タカミメロンのお取り寄せ情報です↓

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