2020年5月4日の『新説！所JAPAN(所ジャパン)』では、日本の国民食・カレーが特集されました。
簡単にパラパラ食感が出せる濃厚カレー炒飯とは？
この記事では、料理研究家リュウジさんが作る『カレー炒飯』の作り方をまとめます！
濃厚カレー炒飯の作り方
パラパラ食感にするためカレー粉で作ることが多いカレー炒飯ですが、ちょっとしたコツでカレールウでも作れるそうです。
1．玉ねぎ1/4個とにんにく1片をみじん切りする
2．フライパンで豚ひき肉（70g）を痛める
3．1の玉ねぎ・ニンニクを加えて炒める
4．カレールウ1片と水大さじ1を加え、炒める
＜ポイント＞カレールウとひき肉を炒めることで香ばしさをアップ
5．空いたスペースに溶き卵1個を入れる
6．温かいご飯（200g）を入れ、よく混ぜる
＜ポイント＞温かいご飯ならお米同士がほぐれやすく調味料が混ざりやすい！
7．砂糖（小さじ1/2）・中華ペースト（小さじ1/2）・ウスターソース（小さじ1）を加えて炒め合わせる
＜ポイント＞ウスターソースは数種類の野菜や香辛料が入っている為、うま味やコクがアップ！
8．酒大さじ2を最後に加え、混ぜ合わせる
＜ポイント＞酒でお酒の水分と油分が結び付き、油っぽさが軽減！パラパラ＆しっとり食感に！
9．黒コショウで味を調えれば完成
まとめ
濃厚カレー炒飯は食べ応えがあり、パラっとしたクオリティの高いレシピになっているそうです。
次のページでは、フローズンラッシーの作り方をまとめます！