2020年8月12日の『ソレダメ』では、夏のねばねば食材の美味しい食べ方が特集されました。
オクラの生産量日本一の鹿児島県指宿市で、オクラの美味しい食べ方を学びます。
この記事では、オクラの美味しい食べ方や新常識を紹介します！
新鮮なオクラの見分け方
新鮮なオクラはシャキシャキしているので、ぽきっと折れます。
オクラは収穫から2日ほどでかなり水分が失われ、柔らかくなってしまいます。
オクラを触ってみてちょっとかたいものが、新鮮だそうです。
オクラは切り方で美味しくなる
オクラの繊維は縦に入っています。
オクラは縦切りにすると栄養分などの流出を押さえて、シャキシャキ感が残り美味しくなります。
輪切りだと繊維が切れてしまい、栄養的にももったいないことに。
縦切りでサラダにのせると、食感のアクセントになっておすすめです。
便通改善！オクラ水の作り方
古くなったオクラは、オクラ水にして飲むと便通改善に効果的です。
【オクラ水の作り方】
がくを切ったオクラを水につけ、冷蔵庫で1晩寝かせるだけ！
お好みのジュースに混ぜて飲んだり、味噌汁に使ってなめこ汁のようにしたり、オクラの栄養を余すことなく食べることができます。
オクラは蒸し焼きにすると美味しい！
オクラは茹でるとねばねばパワーが流出してしまうため、蒸し焼きにするのがソレマルです。
1．フライパンに小さじ1の塩を入れ、水大さじ4を加えて火にかける
2．強火で熱したフライパンにオクラを入れ、フタをして30秒蒸し焼きする
オクラは少しの水で一気に蒸すことで、美味しさや甘みを味わうことができるそうです。
オクラそうめんの作り方
オクラに含まれるペクチンは、そうめんと食べると糖質の吸収を抑えてくれます。
【オクラそうめんの作り方】
1．オクラ10本と水60mlをミキサーにかける
2．1を麺つゆに入れれば完成！
まとめ
オクラの美味しい食べ方や新常識をまとめました。
次のページでは、冷やしうどんの格上げ技を紹介します！