2020年8月12日の『ソレダメ』では、夏の冷やし麺の格上げ技が特集されました。
教えてくれたのは、チャイニーズタパス八さんです。
この記事では、名店が教える冷やし中華の醤油だれのアレンジレシピ『豆乳ゴマだれ冷やし中華』の作り方を紹介します！
豆乳ゴマだれ冷やし中華の作り方
【材料】
醤油ダレ
練りごま 25g
豆乳 大さじ3
市販の冷やし中華麺
【作り方】
1．醤油ダレ・練りごま・豆乳をボウルで混ぜ合わせる
2．袋の表示時間通りの時間で麺を茹でる
3．タレの中に欲水切りした麺を入れ、よく混ぜる
4．麺を器に盛り付けたら、残ったタレに茹でた豚しゃぶ肉を入れよく和える
5．麺の上に豚しゃぶ肉、細かく刻んだ野沢菜、香味野菜などをのせる
＜ポイント＞野沢菜の酸味で味がしまる！
まとめ
スタジオで試食していましたが、野沢の食感がアクセントになり、美味しいそうです。
同じ日に放送されたわらじカツ丼のレシピは、こちらでまとめています↓