2020年7月1日の『ソレダメ』では、夏に食べたい肉料理の格上げレシピが特集されました。
東京・駒澤大学前にある『洋喫華 えいくら』は食通のタモリさんも通う名店です。
名物チキンファンタジー1250円は、鶏もも肉に卵の衣をまとわせ、デミグラスソースでコーティングした看板メニューです。
そんな人気のチキンメニューの作り方を公開してくれました。
チキンファンタジーの作り方
1．鶏もも肉に塩コショウして、小麦粉をつけ溶き卵にくぐらせる
2．熱したフライパンに油をひき、弱火にして身の方を下にして鶏肉を入れる
＜ポイント＞皮から焼くと衣が割れやすい
3．フタをして弱火で8分くらい蒸し焼きする
4．ひっくり返してフタをして7分蒸し焼きにする
5．鶏肉が焼き上がったら、練り梅を加えた酸味が強めのデミグラスソースをかける
まとめ
食通もうなる名店の味、ぜひ試してみたいですね！
次のページでは冷しゃぶの格上げ技を紹介します。