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【ソレダメ】豚キムチの格上げ技を韓国家庭料理『新興苑』が伝授!(6月10日)

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エンタメ情報
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2020年6月10日の『ソレダメ』では、名店が秘伝レシピを大公開!夏の食材を格上げSPが放送されました。

豚キムチに含まれる乳酸菌は腸内環境を整え、唐辛子のカプサイシンは食欲増進や脂肪燃焼効果があるので、夏にピッタリのメニューです。

豚キムチの作り方を教えてくれたのは、韓国大使館の目の前にある韓国家庭料理「新興苑」さんです。

この記事では、豚キムチの格上げワザをまとめます!

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酸味を抑えて甘みを出す格上げ技

酸っぱいキムチは玉ねぎを加えると甘くなるそうです。

玉ねぎは熱を加えると自然な甘みが出ます。

玉ねぎの甘さと豚肉の旨味で、旨辛な豚キムチが出来上がります。

下ごしらえの格上げ技

【材料】

豚バラ肉      400g

醤油      大さじ2

酒       大さじ2

おろしニンニク 小さじ1

コショウ      少々

【下ごしらえのやり方】

1.豚バラ肉を一口大に切り、調味料を加えてよくもみこむ

2.片栗粉ひとつまみを加え、旨みを閉じ込める

3.玉ねぎを薄くスライスする

4.下味をつけた豚バラ肉と玉ねぎを混ぜ合わせる

炒め方の格上げ技

1.熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ肉と玉ねぎを投入して炒め合わせる

2.しっかり炒めて豚肉の色が変わったら、キムチを入れて炒め合わせる

<ポイント>玉ねぎの甘みがキムチの酸味を抑える!

お好みでねぎを散らしていただきます。

豚キムチのお味は?

玉ねぎが入ることで、旨味と甘みのバランスの良い豚キムチが出来上がりました。

次のページでは、同じ日に放送された回鍋肉の作り方をまとめます!

【ソレダメ】回鍋肉の格上げ技(6月10日)