2020年9月10日の『主治医が見つかる診療所』では、認知症予防＆新型コロナ重症化防止に効果的なナスを特集！
この記事では、ナスを使ったナスの蒲焼の作り方を紹介します！
ナスの蒲焼風の作り方
1．ナスにラップをして電磁レンジ500wで3分加熱する
2．ナスのヘタを取り、タテ2つに切って開く（片側の皮は残す）
3．ナスの開きを油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで焼く
4．途中一口サイズに切った鶏肉も入れ、一緒に炒める
5．醤油・みりん・砂糖を合わせたタレを入れ、具材に絡める
6．お重にご飯を入れ、刻み海苔を敷く
7．ナスと鶏肉をのせ、温泉卵をのせれば完成！
まとめ
卵のレシチンは脳の若返りを助け、ナスとのダブル効果も期待できるそうです。
次のページでは、主治医おすすめのナス料理を紹介します！