【世界一受けたい授業】そば粉ガレットの作り方 ホットプレート料理(11月28日)

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2020年11月28日の『世界一受けたい授業』では、ホットプレート料理が特集されました。

この記事では、両面プレートを使ったガレットの作り方を紹介します!

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そば粉ガレットの作り方

【材料】

そば粉

牛乳

小麦粉

焦がしバター

まいたけ

しめじ

しいたけ

ほうれん草

プチトマト

ニンニク

パルメザンチーズ

生ハム

レタス

オリーブオイル

バルサミコ酢

黒コショウ

【作り方】

1.そば粉・牛乳・小麦粉・塩・焦がしバターを混ぜ合わせ、生地を作る

<ポイント>焦がしバターでワンランク上の生地に!

2.生地を合わせたら一晩冷蔵庫で寝かせる

<ポイント>寝かせることで生地がしっとり!焼き色がキレイになる!

3.片方のホットプレートを250℃に熱してオリーブオイルをひいたら、バター・しめじ・まいたけ・しいたけを入れてソテーする

4.きのこに塩をして、ニンニクをさしたフォークで混ぜ合わせる

5.キノコを出したら、ほうれん草も同様にニンニクを刺したフォークで炒める

6.片方のプレートを140℃に熱して生地を薄く丸く流し入れ、250℃に上げてカリッと焼く

7.片方のプレートを140℃に設定し、目玉焼きを焼く

8.ガレットの上にほうれん草・きのこ・スライスしたプチトマト・パルメザンチーズをのせ、目玉焼きをのせる

9.ガレットを四角く成型して皿に盛る

10.レタス・生ハム・パルメザンチーズをのせ、黒コショウ・バルサミコ酢とオリーブオイルのドレッシングをかけたら完成!

お好みでセルフィーユなハーブを添えても美味しいそうです。

ガレットのお味は?

出来上がったガレットはパリパリの食感で美味しいそうです。

次のページでは、若鶏と冬野菜の生クリーム煮込みのレシピを紹介します!

【世界一受けたい授業】若鶏と冬野菜のフリカッセ(生クリーム煮込み)の作り方ホットプレート料理(11月28日)

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