2020年2月26日の『ヒルナンデス』では、スーパーの食材500円分で作る『和牛水田VSイタリアン笹島シェフ料理対決』が放送されました。
今回のテーマは鍋で、予算は1人500円、4人前2,000円です。
青椒肉絲（チンジャオロースー）の素で作れる絶品鍋とは？
この記事では、和牛の水田さんが作った鍋レシピをまとめます。
肉団子入りチンジャオロースー鍋の作り方
【材料】
青椒肉絲の素 137円
ザーサイ 181円
めぬまネギ 213円
白菜
ピーマン
にんじん
しめじ
玉ねぎ
鶏ひき肉
木綿豆腐
おろししょうが
ごま油
調味料（塩・砂糖・酒・しょうゆ・味噌）
【作り方】
1．鍋にごま油を入れ、ザーサイを加えて炒める
＜Point＞炒めることで香りを引き立てる
2．玉ねぎをみじん切りする
3．水気を切った木綿豆腐と鶏ひき肉を混ぜ合わせ、塩・砂糖・酒・しょうゆ・みそと玉ねぎを加えてまとまるまでこねて、肉団子を作る
4．フライパンにごま油をひき、肉団子を揚げ焼きする
5．カットした野菜を鍋に入れ、炒める
6．野菜に火が通ったら水を加え、4の肉団子をのせて煮込む
7．青椒肉絲の素を加えてフタをして10分煮込み、最後におろし生姜を加えれば完成！
水田さんのおすすめは、このほかにも次のようなメニューがあるそうです。
●麻婆豆腐の素で甘辛麻婆鍋
●回鍋肉の素で豚肉たっぷり回鍋肉鍋
チンジャオロースー鍋のお味は？
スタジオでチンジャオロースー鍋を試食しましたが、「肉団子が美味しい！」と好評でした。
スーパーのお客さん投票では、わずか1票差で和牛 水田さんの勝利でした。
中華料理の素を使うという斬新な鍋で、参考になりました。