【ニンゲン観察モニタリング】(2月6日)平野レミ考案!揚げないミックスフライ&木綿豆腐のタルタルソース

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グルメ・レシピ情報
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2020年2月6日の『ニンゲン観察!モニタリング』では、料理研究家の平野レミさんがヘルシーな揚げないミックスフライのレシピを紹介してくれました。

食べ盛りの男の子2人とカロリーが気になる女の子3人の小松さん家族のために考案した、思い切り揚げ物を食べられるメニューです。

この記事では、番組で紹介された揚げないミックスフライのレシピをまとめます!

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揚げないミックスフライ&木綿豆腐タルタルソースのレシピ

【材料(4人前)】

エビ 10尾程度
鶏もも肉 1枚
豚肩ロース肉 1枚
ハーブ塩 小さじ1/4
コショウ 少々
油 大さじ1程度
コーンフレーク 1カップ程度

<タルタルソース>
玉ねぎ 30g
木綿豆腐 半丁くらい
マヨネーズ 大さじ2~3程度
パセリ 3g

<トンカツソース>
トンカツソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
和がらし 大さじ1/2 

【揚げないミックスフライの作り方】

1.エビの殻をむきワタを取り、背中に切り込みを入れる

2.1に片栗粉をまぶす
<Point> 片栗粉をまぶすことで臭み・汚れが取れる

3.エビを水で洗い流す

4.エビ・鶏肉・豚肉ににハーブ塩小さじ1/4とコショウ少々を振る

5.フライパンを火にかけ、油大さじ1程度をひく

6.鶏肉の皮目を下にして豚肉と一緒に焼き、焼き色がついたら裏返す。

7.エビも投入して一緒に火を通す

8.鶏肉の皮を下にして一口大に切り、豚肉も同様に切って海老と一緒にお皿に盛る
<Point>皮を下にすると滑らない

9.コーンフレークを軽くつぶしておく

【タルタルソースの作り方】

1.玉ねぎ30g・パセリ3gをみじん切りにする

2.フォークで木綿豆腐をつぶし、マヨネーズとあえる
<Point>木綿豆腐でかさ増しし、マヨネーズの分量を減らす。絹ごし豆腐の場合、水切りが必要。

3.2と玉ねぎ・パセリを混ぜ合わせる

【トンカツソースの作り方】

トンカツソース・マヨネーズ・ケチャップ・和がらしを混ぜ合わせれば完成 

食べる時に、具材(鶏肉・エビ)のをソースにつけ、コーンフレークをまぶせば揚げない『食べればミックスフライ』の出来上がり!

キャベツを土台に、カットした紅芯大根やプチトマトなどを生け花のようにくしで刺した野菜を最初に食べると、さらにヘルシーになるそうです。

食べればミックスフライのお味は?

小松さんのお宅でも『食べればミックスフライ』を作り、さっそく食べてみました。

「激うま!」「トンカツの味がする」と味はかなりの高評価!

おかわりまでする好評ぶりです。

野菜も見た目が華やかなので、食が進みそうですね。

油を控えめにしたい方は、ご自宅でも真似してみてはいかがでしょう。

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