【モニタリング】ワイルドパエリアの作り方 大泉洋VS平野レミ(12月17日) | NEWS123

【モニタリング】ワイルドパエリアの作り方 大泉洋VS平野レミ(12月17日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年12月17日の『ニンゲン観察バラエティ モニタリング』では、大泉洋さんが登場!

平野レミさんが教えるワイルドパエリアとは?

この記事では、フライパンで作れるワイルドパエリアの作り方を紹介します!

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ワイルドパエリアの作り方

出典:TBS

【材料(6人分)】

玉ねぎ       150g

ニンニク      大2片

オリーブオイル   大さじ3

ベーコン      60g

鶏もも肉      300g

ハーブ塩      小さじ1/2

トマト       2個

アサリ       400g

ホタテ缶      65g

オリーブオイル   大さじ3(米を炒める用)

米         3合

具材から出たスープ 400㏄

鶏がらスープ    400㏄(足らなければ追加する)

サフラン      3つまみ

ハーブ塩      小さじ1

オイスターソース  小さじ1

パプリカ      適量

レモン       適量

黒オリーブ     適量

ケッパー      適量

イタリアンパセリ  適量

チリパウダー    適量

【作り方】

1.玉ねぎ・ニンニクをみじん切りして、オリーブオイルをひいたフライパンで弱火で3分炒める

2.食べやすいサイズにカットした鶏もも肉・ベーコン・ハーブ塩を加えて炒める

3.トマトをフォークで刺し、火であぶって水の中へ入れて皮を剥く

4.トマトを手でつぶしながらフライパンに入れる

5.ホタテとアサリ(砂抜きしたもの)を投入し、フタをして煮込む(アサリが開くまで)

6.煮込んだ具材をザルに移し、スープと分けておく

7.オリーブオイルと生米をフライパンに投入して炒める

<ポイント>オリーブオイルと炒めることで米がコーティングされ、べちゃべちゃにならない!

8.取り分けたスープに鶏がらスープを加えて800㏄にする

9.スープとサフラン・ハーブ塩小さじ1・オイスターソースを加え、フタをして15分ほど煮込む

10.火を止めて具材とパプリカをのせてフタをして10分蒸らす

11.イタリアンパセリ・レモン・黒オリーブ・ケッパー・チリパウダー適量をトッピングしたら完成!

パエリアのお味は?

フライパンで作ったパエリアですが、おこげもできて美味しいそうです。

パエリアといえば以前別番組で、一流シェフがパエリアの作り方を教えてくれえました↓

【ごはんジャパン】パエリアの作り方 結城優シェフがフライパンで作るレシピを公開!(7月25日)

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