2020年６月27日の『メレンゲの気持ち』では、日本最大級料理アプリ『デリッシュキッチン（Delish Kitchen）』の人気レシピが紹介されました。
石ちゃんが六本木本社へ潜入し、レシピ動画の撮影風景をチェック！
この記事では、『ビッグ肉巻きエビフライ』の作り方を紹介します！
ビッグ肉巻きエビフライの作り方
【材料（2本分）】
無頭えび 10尾（150g）
豚ロースしゃぶしゃぶ肉 8枚
じゃがいも 1個（150g）
塩コショウ 少々
塩 小さじ1/3
パン粉 1カップ
サラダ油 適量
＜バッター液＞
卵 1個
薄力粉 大さじ3
水 大さじ1
＜仕上げ用＞
中濃ソース 大さじ2
【作り方】
1．ジャガイモを食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る
2．ジャガイモを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで5～7分ほど加熱する
3．ジャガイモが熱いうちに潰し、塩を加えて混ぜる（マッシュポテトの完成）
4．海老2尾は尾を残して殻をむき、残りの8尾は殻をむく
5．背側に切り込みを入れて背ワタを取り除き、キッチンペーパーで水気をふき取る
6．豚肉は4枚を少しずつ重ねて縦長に広げ、塩コショウを振る
7．マッシュポテト半量を豚肉の上にのせ、尾がついているエビを尾が豚肉から出るように端に置き、尾がないエビ（4尾）を少しずつ重ねて手前から置く（同様に2個作る）
8．バットにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせ、7をバッター液・パン粉の順につける
9．フライパンに底から1㎝の高さまでサラダ油をひき170℃に熱したら、8を入れて上下を返しながらきつね色になるまで5分ほど揚げる
10．エビフライの油を切って器に盛り、中濃ソースをかければ完成！
ビッグ肉巻きエビフライのお味は？
5月の人気レシピ第2位のビッグ肉巻きエビフライは、マッシュポテトがコロッケのような食感になり、ボリュームたっぷりで美味しいそうです。
小さなエビで作れるのも経済的ですね！
次のページでは、第3位のレシピを紹介します！
【メレンゲの気持ち】ネギ塩レンジチャーシューの作り方 電子レンジでお手軽メニュー（デリッシュキッチン 人気レシピ6月27日）