2020年11月17日の『火曜サプライズ』では、プロ級の料理の腕を持つな藤あや子さんと丘みどりさんが登場！
今が旬の秋サバと鯛を使った料理を披露してくれます。
この記事では、サバのトマト味噌煮込みの作り方を紹介します！
サバのトマト味噌煮込みの作り方
【材料】
【作り方】
1．さばを3枚におろして切り身にして、熱湯にくぐらせて臭みを取る
2．皮に切れ目を入れ、フライパンに並べる
<ポイント＞切れ目を入れることで味が染み込みやすくなり、皮が破れにくくなる
3．ひたひたの水・ショウガを入れて火にかける
4．味噌大さじ1～2を溶き、トマトジュースをひと回し入れる
<ポイント＞トマトジュースで旨味アップ！サバの臭みも消す！
5．玉ねぎ・パプリカ・ニンニクを加えて煮込む
6．梅干し1個・赤唐辛子を加えて煮込む
<ポイント＞梅干しの酸で身を柔らかくする
7．日本酒をひと回し加え、落し蓋をして6分煮込む
サバのトマ味噌煮のお味は？
サバのトマ味噌煮はごはんよりもパンに合う味だそうです。
使いかけのトマトジュースがあれば、消費にも使えそうですね。
同じ日の放送された藤あや子さんのサバのソテー ラタトゥイユ風のレシピは、こちらでまとめています↓