【家事ヤロウ】片岡愛之助さんのオムライス（喫茶YOU）の作り方（10月14日）

作り方

• ケチャップライス
• フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れ中火で温めたら、みじん切りにしたベーコン・玉ねぎ（小さじ２）を香りがするまで軽く炒める。
• フライパンにごはんを入れ、具材と混ぜる
• ビーフコンソメ（小さじ1/2）塩・コショウ（少々）を入れ、中火で炒める
• 全体が混ざったらケチャップ（大さじ2）を入れ、炒めたらケチャップライスの完成
• オムレツ
• 鍋の半分を超えるくらいまで水を入れ、強火で加熱する
• ボウルに卵（2個）ホイップクリーム（100cc）塩（ひとつまみ）を入れ、泡が立たない程度にしっかりかき混ぜる
  ★Point　卵を泡立てすぎると仕上がりがスポンジのようにふわふわになりすぎるので、菜箸で切るように混ぜるのがオススメ！
• 耐熱性のポリ袋に卵液を移し、マーガリン（20g）を入れる
• 空気を抜きながらポリ袋を結ぶ
  ★Point　なるべく袋の下の方で結ぶと、袋がラグビーボール型のきれいなオムレツの形に！
• お湯が沸騰したら中火にしてポリ袋を入れ、3分加熱する
• トングを使って一度取り出し、冷水に入れて全体が混ざるように水の中で20回ほど揉む
• 再び鍋に入れ3分30秒加熱後、ポリ袋を取り出し水に入れて冷ます
• ハサミで袋を切り、オムレツをケチャップライスの上にのせ、ケチャップをかけたら完成！