2020年10月7日の『家事ヤロウ』では、大人気ロケ弁再現レシピが特集されました。
長年テレビ業界で愛されてきたロケ弁の味を、グルメ科捜研が徹底分析！
塚田農場のチキン南蛮弁当は、カズレーザーさんと指原莉乃さんが大好物のロケ弁だそうです。
この記事では、塚田農場の絶品タルタルの作り方を紹介します！
絶品タルタルの作り方
オレンジ色の濃厚タルタルソースです。
【材料】
ピクルス 30g
玉ねぎ 30g
ゆで卵 2個
マヨネーズ 100g
牛乳 大さじ2
塩 少々
ブラックペッパー 少々
乾燥パセリ 適量
砂糖 少々
【作り方】
1．ピクルス30g・玉ねぎ30gをぶんぶんチョッパーで13回ひき、みじん切りにする（1～2㎜）
2．ゆで卵2個を白身と黄身に分け、別のボウルに入れる
3．君をフォークでつぶし、マヨネーズ100g・牛乳大さじ2・塩・ブラックペッパー適量を混ぜ合わせる
4．白身を潰し、ピクルス・玉ねぎみじん切り30g・3のソースを混ぜる
5．乾燥パセリ適量・砂糖少々を加えて混ぜたら完成！
南蛮酢の作り方
【材料】
酒 60㏄
穀物素 25㏄
しょう油 45㏄
砂糖 30g
水溶き片栗粉（大さじ1:1で作ったもの）
【作り方】
1．鍋に酒を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす
2．穀物酢・しょう油・砂糖・水溶き片栗粉を加え、混ぜながら沸騰させとろみがついたら完成！
チキン南蛮揚げの作り方
【材料】
鶏もも肉 300g
塩 少々
ブラックペッパー 少々
小麦粉 40g
卵 1個
サラダ油 適量
【作り方】
1．鶏もも肉を25gずつくらいにカットして、塩・ブラックペッパーを振りよく揉み込む
2．鶏もも肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、180℃に熱した油で約4分揚げる
3．南蛮酢と絡めたら完成！
まとめ
カズレーザーさんが調理・試食しましたが、唐揚げに好きなだけタルタルをかけることができて幸せそうでした。
次のページでは、同じく塚田牧場のお弁当に入っている高菜明太のレシピを紹介します↓