【家事ヤロウ】喜山飯店の麻婆ナスの作り方 ロケ弁再現レシピ(10月7日)

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2020年10月7日の『家事ヤロウ』では、大人気ロケ弁再現レシピが特集されました。

長年テレビ業界で愛されてきたロケ弁の味を、グルメ科捜研が徹底分析!

この記事では、喜山飯店の麻婆ナスの作り方を紹介します!

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喜山飯店の麻婆ナスの作り方

【材料】

ナス          4本

豚ひき肉        200g

ごま油         大さじ3

長ネギ         50g

ショウガ        15g 

ニンニク        12g

お湯          125㏄

豆板醤         大さじ1/2

鶏がらスープの素    小さじ1

中華ペースト      小さじ1

片栗粉         小さじ1

うま味調味料      小さじ1/2

ラー油         大さじ1

サラダ油        適量

【作り方】

1.ナスの皮を縦に4か所間をあけて剥き、厚さ3㎝くらいの輪切りにする

2.ナスをたっぷりの油で弱火で10分揚げる

<ポイント>弱火でじっくり揚げることで、トロトロ食感に!

3.フライパンにごま油大さじ3・長ネギのみじん切り50g・ショウガのみじん切り15g・にんにく12gを入れて炒める

4.3に豚ひき肉200gを加えて炒める

5.豚ひき肉に火が通ったら、お湯125㏄・豆板醤大さじ1/2・鶏がらスープの素小さじ1・中華ペースト小さじ1・片栗粉小さじ1・うま味調味料小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる

6.ナスを投入し、タレと絡めてラー油大さじ1を加えたら完成!

まとめ

中丸さんが麻婆ナスを試食しましたが、お弁当に入っている麻婆ナスの熱々バージョンそのものに仕上がったそうです。

同じ日に放送された津多屋の海苔ご飯のレシピは、こちらでまとめています↓

【家事ヤロウ】津多屋のり弁の作り方 ロケ弁再現レシピ(10月7日)

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