【家事ヤロウ】(3月25日)松雪泰子さんの再現レシピ!鴨南蛮そばの作り方

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2020年3月25日の『家事ヤロウ』では、3月24日の3時間SPで放送できなかった芸能人のレシピが放送されました。

女優の松雪泰子さんが作った2品目は、あるお店の再現レシピでした。

この記事では、松雪泰子さんの鴨南蛮そばの作り方をまとめます!

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鴨南蛮そばの作り方

美味しかったお店の料理を自宅で再現するのにこっているという松雪泰子さん。

今回は出汁が濃くて美味しいそばの再現レシピです。2つの市販つゆを使って、お店の味に近づけます。

1.長ネギを5㎝程の長さに切る

2.フライパンにごま油をたっぷりひき、鶏モモ肉を皮目から時間をかけて弱火でじっくり焼く(ネギは焼き色がつくまで焼く)

3.途中2に『ろく助白塩』(塩の中に昆布としいたけの旨味を凝縮)を振りかける

4.鍋にキッコーマンの『濃いだし本つゆ』(鰹など4種の節と真昆布を合わせた濃縮4倍つゆ・346円)・キッコーマンの『旨み広がる香り白だし』(368円)を合わせて沸騰させる(白だし1:本つゆ2)

5.蕎麦(ローソンの『信州そば』 184円)を茹でる

6.焼いた鶏もも肉と白ネギを4の鍋に入れる

7.6を器に盛り、香りづけに柚子をのせる

8.茹でた蕎麦を洗って水けをきれば完成!

鴨南蛮の出汁にそばをつけていただきます。

まとめ

自宅で鴨南そばを作るとなると、鴨肉を用意したり出汁を作ったりと大変かと思いましたが、鶏肉や市販のつゆを活用すれば簡単にできそうですね!

ぜひ真似してみようと思いました。

昨日紹介されたポタージュのレシピはこちらでまとめています↓

【家事ヤロウ!!】(3月24日)松雪泰子さんのにんじん&まいたけのポタージュの作り方

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