2020年3月24日の『家事ヤロウ!!』3時間SPでは、平野レミさんを姑にもつ和田明日香さんの王道朝食メニューが公開されました。
この記事では、和田明日香さんの和食レシピ・焼き鮭の作り方をまとめます！
焼き鮭＆大根おろしの作り方
まずは焼き鮭に合わせる大根おろし作りからスタートです。
1．大根の皮をピーラーでむく
2．皮をむいた大根をすりおろす
【Point】大根はおろして5分程度が辛さのピーク。しばらく時間をおくと甘みが増す！
3．魚焼きグリルを点火し、4分予熱する
【Point】予熱すると鮭が網につきにくくなる
4．塩鮭に日本酒小さじ1をまんべんなく振りかける
【Point】酒が臭みをおさえ、風味がよくなる
5．焼き網に油を塗り、皮を押し付ける
6．焼き目がつくまで強火で4分焼く
7．皮に焼き目がついたら火を止め、しばらくそのまま放置する
【Point】鮭は余熱で焼くとふっくらする⇒焦げつかない
8．大根おろしに揚げ玉を加え、混ぜ合わせ、お好みで醤油またはポン酢をかける
【Point】油分で大根の辛みをおさえ、サクサク食感もプラス！
9．鮭と大根おろしを器に盛れば、完成！
焼き鮭のお味は？
和田家流焼き鮭は、余熱で焼いたことでふわふわに仕上がりました。
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