【ジョブチューン】冷製つけパスタの作り方 夏のアレンジ麺料理対決(8月8日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年8月8日のジョブチューンでは、一流料理人の夏のアレンジ麺料理対決が放送されました。

この記事では、洋食界の巨匠・大宮シェフの冷製つけパスタの作り方を紹介します!

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冷製つけパスタの作り方

1.1.6㎜のパスタを表示時間より1分短く茹でる

2.お湯を切ったらボウルに入れ、ラップをかけて5分寝かせる

<ポイント>パスタはラップをして寝かせることでモチモチ食感に!

3.ケチャップ大さじ3・マスタード大さじ3・ウスターソース大さじ1・黒コショウ少々・タバスコ小さじ2をボウルで混ぜ合わせる

4.最後にオリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ、パスタと和えたら冷蔵庫で30分冷やす

コーンクリームソースの作り方

1.冷たい牛乳で作るコーンスープの素1袋をボウルに入れ、味噌小さじ1を加える

<ポイント>味噌を入れるとコクが出る

2.牛乳130cccを入れて混ぜ、お好みで生クリーム小さじ2を入れる

3.缶詰のコーン適量をプラスすれば完成!

ちょっと辛い麺と甘めのソースが絶妙に合うそうです。

トリプルトマトソースの作り方

1.ボウルにトマトジュース150㏄・ケチャップ大さじ2を入れ、混ぜ合わせる

<ポイント>完熟トマトを使ったトマトジュースはうま味たっぷり!

2.細かくカットしたミニトマト50g・5mm角に切ったパプリカ30g・オリーブオイル適量を加えて、混ぜ合わせれば完成!

トマト3種を使うことでコクと旨味、酸味がアップするそうです。

まとめ

2種のタレで楽しむ冷製パスタのレシピを紹介しました。

今回紹介されたレシピを最初からご覧になりたい方は、こちらからお願いします↓

【ジョブチューン】牛だしそうめんの作り方 夏のアレンジ麺料理対決(8月8日)

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