2020年8月8日のジョブチューンでは、一流料理人の夏のアレンジ麺料理対決が放送されました。
この記事では、洋食界の巨匠・大宮シェフの冷製つけパスタの作り方を紹介します！
冷製つけパスタの作り方
1．1.6㎜のパスタを表示時間より1分短く茹でる
2．お湯を切ったらボウルに入れ、ラップをかけて5分寝かせる
＜ポイント＞パスタはラップをして寝かせることでモチモチ食感に！
3．ケチャップ大さじ3・マスタード大さじ3・ウスターソース大さじ1・黒コショウ少々・タバスコ小さじ2をボウルで混ぜ合わせる
4．最後にオリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ、パスタと和えたら冷蔵庫で30分冷やす
コーンクリームソースの作り方
1．冷たい牛乳で作るコーンスープの素1袋をボウルに入れ、味噌小さじ1を加える
＜ポイント＞味噌を入れるとコクが出る
2．牛乳130cccを入れて混ぜ、お好みで生クリーム小さじ2を入れる
3．缶詰のコーン適量をプラスすれば完成！
ちょっと辛い麺と甘めのソースが絶妙に合うそうです。
トリプルトマトソースの作り方
1．ボウルにトマトジュース150㏄・ケチャップ大さじ2を入れ、混ぜ合わせる
＜ポイント＞完熟トマトを使ったトマトジュースはうま味たっぷり！
2．細かくカットしたミニトマト50g・5mm角に切ったパプリカ30g・オリーブオイル適量を加えて、混ぜ合わせれば完成！
トマト3種を使うことでコクと旨味、酸味がアップするそうです。
まとめ
2種のタレで楽しむ冷製パスタのレシピを紹介しました。
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