2020年6月27日の『ジョブチューン』では、超一流料理人＆料理ホンキ芸能人のホットプレート・レシピ対決が放送されました。
ジャッジ企画でおなじみのイタリアンの巨匠・『リストランテ コルテジーア』江部敏史シェフが作るホットプレート料理とは？
この記事では、江部シェフ作『お好みのっけパン（江部シェフ作ブルスケッタ）』の作り方をまとめます！
お好みのっけパン（江部シェフ作ブルスケッタ）の作り方
【下準備】
1．フランスパンは薄めの約1㎝にカットする（香ばしさアップ！）
2．パプリカ・ナス・しめじ・きのこ・豚肉・シーフードなどの具材を5～6㎝幅にカットする
【作り方】
1．ホットプレートを200℃に設定する
2．オリーブオイルをたらし、ホットプレート半分にパンを、半分に野菜を入れて焼く
＜ポイント＞オリーブオイルを塗って焼くことでキレイに手早く焼けて、オーブントースターよりキレイに仕上がる
3．約2分焼いたらフランスパンを裏返す
＜ポイント＞ホットプレートなら温度調整ができ火加減が調節しやすい
4．パン・具材が焼き上がったら、器にパンをのせ、具材をのせる
まるでお店ソース4種で味わうお好みのっけパン
＜基本のソース＞
キノコがのったフランスパンに塩・胡椒・オリーブオイル（基本のソース）をかける。
⇒ミックスキノコで素材の旨味を味わう！
＜イタリアンマヨソース＞
マヨネーズ100gにオリーブオイル大さじ1を混ぜる。
⇒マイルドな口当たりで大人の味に！シーフードにかけて食べると相性抜群！
＜南イタリアンソース＞
オリーブオイル大さじ4・レモン汁大さじ2・塩小さじ1・黒コショウ小さじ1・ニンニク1片をスプーンなどでよく混ぜ、30分寝かせる
⇒牛や豚など肉料理との相性抜群！
＜ピリ辛トマトソース＞
ミニトマト4個（半分にカット）・ケチャップ100g・酢小さじ1・オリーブオイル小さじ1/2・タバスコ7振り・塩少々をボウルに入れ、混ぜ合わせる
⇒辛みとトマトの甘みで大人向けソースに！パプリカなど甘味がある野菜に。
まとめ
ホットプレートで作るお好みのっけパンは、お酒のおつまみなどにピッタリなレシピでした。
次のページでは、ロバート馬場さんのヘルシー餃子の作り方を紹介します。