【ヒルナンデス】コストコ牛肩ロース肉保存方法・お肉ごろごろカレー&ローストビーフの作り方(アレンジレシピ) 梅沢富美男さん購入商品(1月25日) | NEWS123

【ヒルナンデス】コストコ牛肩ロース肉保存方法・お肉ごろごろカレー&ローストビーフの作り方(アレンジレシピ) 梅沢富美男さん購入商品(1月25日)

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2021年1月25日の『ヒルナンデス』では、梅沢富美男さんがコストコへ。

コストコブログを運営するコス子さんがアレンジレシピを教えてくれました。

この記事では、コス子さんのアレンジレシピを紹介します!

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コストコ牛肩ロース肉の保存方法

牛肩ロース塊肉は切り分けて冷凍保存すれば、いろいろな料理に活用できるそうです。

切り分け方は…

1.真ん中にある筋に沿って半分に切り分ける

2.両方に残った筋を取り除く

3.上の部分は煮込み用に適当な大きさにカットする

4.下の部分はステーキ用にカットする

煮込み用・ステーキ用・筋の3部位に分けられました。

保存袋に1回分ずつ分けて入れ、冷凍保存するとよいそうです。

お肉ごろごろカレーの作り方

1.大きめにカットした煮込み用のお肉をサラダ油を引いたフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く

2.カレーペースト印度の味(コストコで販売されているカレールウ)を1瓶加え、2瓶分の水を加えて15分くらい煮込む

ローストビーフの作り方

1.ステーキ用肉に塩コショウを振って刷り込み、サラダ油を引いたフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く

2.肉を保存袋に入れ、調味料(醤油・酒・みりん各大さじ2・砂糖小さじ1)を入れてよく揉みこむ

3.空気を抜いて封をしたら、つかるくらいの熱湯を入れた炊飯器に入れ、30分保温する

<ポイント>炊飯器の保温状態約70℃でゆっくり火を通すことで、お肉から水分が抜けず柔らかく仕上がる

4.お肉を取り出したら少し冷まして、薄く切り分ければ完成

まとめ

牛肩ロースかたまり肉を使ったアレンジレシピ3品をまとめました。

次のページでは、ロティサリーチキンのアレンジレシピを紹介します↓

【ヒルナンデス】コストコ シンガポール風カオマンガイの作り方 ロティサリーチキンアレンジレシピ 梅沢富美男さん購入商品(1月25日)

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