【ヒルナンデス】あんかけ炒飯の作り方別府ちゃんレシピ 秋の味覚料理対決(9月17日)

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2020年9月17日の『ヒルナンデス』では、1人前200円で作る秋の味覚を楽しむ料理対決が放送されました。

調理師免許を持つエイトブリッジ別府ちゃんが作る絶品料理とは?

この記事では、別府ちゃんのあんかけチャーハンのレシピを紹介します!

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あんかけチャーハンの作り方

【材料】

ご飯

マイタケ     80g

エリンギ     80g

長ネギ

卵        2個

塩        小さじ1

鶏がらスープの素 小さじ1

塩コショウ    少々

しょうゆ

スープ春雨坦々味 1個

水溶き片栗粉  

【作り方】

1.マイタケ80gとエリンギ80gを素揚げする

<ポイント>強火で熱しておくと旨味アップ

2.長ネギをみじん切りする

3.卵2個に塩小さじ1・鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる

4.フライパンに油を熱し、卵を流し入れてすぐご飯を投入してお玉で潰しながら炒める

5.みじん切りしたネギ・マイタケ・エリンギを加えて炒め合わせる

6.塩コショウ少々で味付けし、しょうゆを鍋肌から回し入れる

7.インスタントスープ春雨坦々味1個にお湯を入れてフライパンに流し入れ、水溶き片栗粉を加えてあんをつくる

8.チャーハンを器に盛り、あんをかければ完成!

あんかけチャーハンのお味は?

あんかけチャーハンは中華料理屋さんで食べる味で、ふかひれチャーハンに似ているとのこと。

卵に味を入れることで、全体的に味がまとまるそうです。

こちらは1人前125円で作れました。

次のページでは、別府ちゃん2品目のレシピを紹介します!

【ヒルナンデス】キノコのチリソースとつけそうめんの作り方 別府ちゃんレシピ 秋の味覚料理対決(9月17日)

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