2020年9月17日の『ヒルナンデス』では、1人前200円で作る秋の味覚を楽しむ料理対決が放送されました。
調理師免許を持つエイトブリッジ別府ちゃんが作る絶品料理とは？
この記事では、別府ちゃんのあんかけチャーハンのレシピを紹介します！
あんかけチャーハンの作り方
【材料】
ご飯
マイタケ 80g
エリンギ 80g
長ネギ
卵 2個
塩 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
塩コショウ 少々
しょうゆ
スープ春雨坦々味 1個
水溶き片栗粉
【作り方】
1．マイタケ80gとエリンギ80gを素揚げする
＜ポイント＞強火で熱しておくと旨味アップ
2．長ネギをみじん切りする
3．卵2個に塩小さじ1・鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる
4．フライパンに油を熱し、卵を流し入れてすぐご飯を投入してお玉で潰しながら炒める
5．みじん切りしたネギ・マイタケ・エリンギを加えて炒め合わせる
6．塩コショウ少々で味付けし、しょうゆを鍋肌から回し入れる
7．インスタントスープ春雨坦々味1個にお湯を入れてフライパンに流し入れ、水溶き片栗粉を加えてあんをつくる
8．チャーハンを器に盛り、あんをかければ完成！
あんかけチャーハンのお味は？
あんかけチャーハンは中華料理屋さんで食べる味で、ふかひれチャーハンに似ているとのこと。
卵に味を入れることで、全体的に味がまとまるそうです。
こちらは1人前125円で作れました。
次のページでは、別府ちゃん2品目のレシピを紹介します！