【ヒルナンデス】パンプキンチキンカレーの作り方 印度カリー子さんのスパイスカレー(9月10日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年9月10日の『ヒルナンデス』では、現役東大院生の印度カリー子さんが登場!

スパイス3つで作れる本格カレーのレシピを披露してくれました。

この記事では、カボチャと茹でたささみで作るパンプキンチキンカレーの作り方を紹介します!

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スパイスカレーの素(グレイビー)の作り方

全てのスパイスカレーの素となるグレイビーの作り方です。

冷凍保存で1か月は保存可能とのこと。

1.フライパンに油をひき、みじん切りしたニンニクひと片・しょうがひと片を入れ、火にかける

2.みじん切りした玉ねぎ1個分を加え、炒め合わせる

3.玉ねぎがあめ色を超えて焦げ茶色になるまで炒めたら、カットしたトマト1個分を加えてペースト状になるまで3分炒める

4.ターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の割合(小さじ1ずつ)で加える

<ポイント>辛さは黒コショウやチリペッパーで調整する

5.塩小さじ1を加え、弱火で炒め合わせる

パンプキンチキンカレーの作り方

【材料(2人前)】

かぼちゃ            400g

鶏ささみ肉           200g

水               150ml

スパイスカレーの素(グレイビー)2人分

生クリーム           50ml

【作り方】

1.かぼちゃ400gを一口大に切り、ラップをして電子レンジで3分加熱する

2.フライパンにスパイスカレーの素(グレイビー)・かぼちゃ・ゆでた鶏ささみ200g・水150mlを入れ、カボチャを潰しながら炒め合わせる

<ポイント>かぼちゃを潰してとろみをつける

3.2に生クリーム50mlを加え、カボチャを入れてから5分ほど煮れば完成!

<ポイント>スパイスは熱しすぎると香りが飛ぶため注意!

パンプキンチキンカレーのお味は?

出来上がったカレーは本格的な風味がするのに辛くないので、お子さんでも食べやすい味だそうです。

次のページでは、高野豆腐を鶏ひき肉のような食感にするカレーの作り方を紹介します↓

【ヒルナンデス】高野豆腐キーマカレーの作り方 印度カリー子さんのスパイスカレー(9月10日)

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