2020年9月10日の『ヒルナンデス』では、現役東大院生の印度カリー子さんが登場！
スパイス3つで作れる本格カレーのレシピを披露してくれました。
この記事では、高野豆腐で作るキーマカレーの作り方を紹介します！
スパイスカレーの素（グレイビー）の作り方
全てのスパイスカレーの素となるグレイビーの作り方です。
冷凍保存で1か月は保存可能とのこと。
1．フライパンに油をひき、みじん切りしたニンニクひと片・しょうがひと片を入れ、火にかける
2．みじん切りした玉ねぎ1個分を加え、炒め合わせる
3．玉ねぎがあめ色を超えて焦げ茶色になるまで炒めたら、カットしたトマト1個分を加えてペースト状になるまで3分炒める
4．ターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の割合（小さじ1ずつ）で加える
＜ポイント＞辛さは黒コショウやチリペッパーで調整する
5．塩小さじ1を加え、弱火で炒め合わせる
高野豆腐キーマカレーの作り方
【材料（2人前）】
高野豆腐 2個
ピーマン 1個
ニンジン 1/2個
ごま油 大さじ1
グレイビー（カレーの素）2人分
ヨーグルト 100g
【作り方】
1．高野豆腐2個を水で戻す
2．ピーマン1個・にんじん1/2・高野豆腐をみじん切りにする
3．みじん切りした高野豆腐にごま油を入れて和える
＜ポイント＞ごま油を加えると高野豆腐が鶏ひき肉風に！
4．電子レンジ600wで2分加熱する
5．ざっと混ぜ、さらにもう1分加熱する
6．フライパンにスパイスカレーの素（グレイビー）2人分・ピーマン・ニンジン・高野豆腐を投入して炒め合わせる
7．ヨーグルトをかたまりがなくなるまで混ぜ、6に加えて炒め合わせる
＜ポイント＞ヨーグルトは塊のまま一気に入れるとダマになるため、かき混ぜてから加える
高野豆腐キーマカレーのお味は？
出来上がったカレーは高野豆腐の感じはなく、鶏ひき肉のような食感になり美味しいそうです。
次のページでは、豚しゃぶと梅干を使ったカレーのレシピを紹介します↓