【ヒルナンデス】高野豆腐キーマカレーの作り方 印度カリー子さんのスパイスカレー(9月10日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年9月10日の『ヒルナンデス』では、現役東大院生の印度カリー子さんが登場!

スパイス3つで作れる本格カレーのレシピを披露してくれました。

この記事では、高野豆腐で作るキーマカレーの作り方を紹介します!

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スパイスカレーの素(グレイビー)の作り方

全てのスパイスカレーの素となるグレイビーの作り方です。

冷凍保存で1か月は保存可能とのこと。

1.フライパンに油をひき、みじん切りしたニンニクひと片・しょうがひと片を入れ、火にかける

2.みじん切りした玉ねぎ1個分を加え、炒め合わせる

3.玉ねぎがあめ色を超えて焦げ茶色になるまで炒めたら、カットしたトマト1個分を加えてペースト状になるまで3分炒める

4.ターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の割合(小さじ1ずつ)で加える

<ポイント>辛さは黒コショウやチリペッパーで調整する

5.塩小さじ1を加え、弱火で炒め合わせる

高野豆腐キーマカレーの作り方

【材料(2人前)】

高野豆腐        2個

ピーマン        1個

ニンジン        1/2個

ごま油         大さじ1

グレイビー(カレーの素)2人分

ヨーグルト       100g

【作り方】

1.高野豆腐2個を水で戻す

2.ピーマン1個・にんじん1/2・高野豆腐をみじん切りにする

3.みじん切りした高野豆腐にごま油を入れて和える

<ポイント>ごま油を加えると高野豆腐が鶏ひき肉風に!

4.電子レンジ600wで2分加熱する

5.ざっと混ぜ、さらにもう1分加熱する

6.フライパンにスパイスカレーの素(グレイビー)2人分・ピーマン・ニンジン・高野豆腐を投入して炒め合わせる

7.ヨーグルトをかたまりがなくなるまで混ぜ、6に加えて炒め合わせる

<ポイント>ヨーグルトは塊のまま一気に入れるとダマになるため、かき混ぜてから加える

高野豆腐キーマカレーのお味は?

出来上がったカレーは高野豆腐の感じはなく、鶏ひき肉のような食感になり美味しいそうです。

次のページでは、豚しゃぶと梅干を使ったカレーのレシピを紹介します↓

【ヒルナンデス】豚しゃぶ梅干しのカレーの作り方 印度カリー子さんのスパイスカレー(9月10日)

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