【ヒルナンデス】パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんの作り方 冷やし麺アレンジレシピ(コウケンテツさん作)(8月3日)

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2020年8月3日の『ヒルナンデス』では、うどん&そうめんの冷やし麺アレンジレシピが特集されました。

この記事では、パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんの作り方を紹介します!

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パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんの作り方

【材料(2人分)】

鶏ささみ       3本

塩          少々

長ネギの青い部分   1本

酒          大さじ3

パクチー       1株

ラー油        適宜

長ネギのみじん切り  大さじ2

ニンニクのみじん切り 少々

しょうがのみじん切り 1かけ分

しょう油       大さじ2

白いりごま      大さじ1

酢          大さじ1

砂糖         小さじ1

【作り方】 

1.ささみに軽く塩をして、手で潰した長ネギの青い部分をのせて酒をかけ、ラップをして電子レンジ600wで3分加熱する

<ポイント>酒を加えることで香りが際立ち、鶏の臭みを消し柔らかくしてくれる

2.しょう油・お酢・砂糖・刻んだネギ・しょうが・少量のニンニク・白いりごまを混ぜ合わせる

3.パクチーの茎の部分だけを刻んで2に加える

4.3にラー油を加えて混ぜ合わせる

<ポイント>辛いのが苦手な方はごま油でもOK

5.粗熱がとれたささみを手で裂く

6.レンチンして水でしめた冷凍うどんを器に盛り、5のささみ、4のタレをかけ、飾りにパクチーの葉をのせれば完成!

パクチーと鶏ささみのピリ辛中華風あえうどんのお味は?

ささみはレンチンしているのに、とても柔らかく仕上がるそうです。

淡白なささみにピリ辛ダレがあい、美味しいそうです。

次のページでは、トマトを丸ごと使ったそうめんアレンジを紹介します!

【ヒルナンデス】すりおろしトマトそうめんの作り方 冷やし麺アレンジレシピ(コウケンテツさん作)(8月3日)

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