【ヒルナンデス】ジャージャー冷奴の作り方 五十嵐美幸シェフのレシピ(6月29日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年6月29日の『ヒルナンデス』では、料理の超キホン検定が放送されました。

教えてくれたのは、中国料理『美虎』のオーナーシェフ五十嵐美幸先生です。

この記事では、五十嵐シェフ直伝!夏にピッタリな『ジャージャー冷奴』の作り方を紹介します!

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『ジャージャー冷奴』の作り方 (五十嵐美幸シェフのレシピ)

【材料】

絹ごし豆腐    1丁

豚ひき肉     100g

トマト(中)   1個

キュウリ浅漬け  1/2本

信州味噌     大さじ1/2

オイスターソース 大さじ1

ごま油      大さじ1/2

万能ねぎ     適量

ラー油      お好みで

【作り方】

1.フライパンにごま油をしいて温め、豚ひき肉を炒める

2.しっかり火が通ったら、トマトのみじん切りを加えて炒める

3.信州味噌、オイスターソースを加えてトロッとするまで炒める

※赤味噌でなければ、ご自宅の味噌でOK!オイスターソースがなければ中濃ソースで代用可

4.最後にみじん切りしたキュウリの浅漬けを加えて炒める

<ポイント>漬物の旨味成分で美味しくなる!

5.冷たい豆腐の上に4の温かいピリ辛あんをかけ、お好みで万能ねぎとラー油をかける

ジャージャー冷奴のお味は?

ニコルさんがジャージャー冷奴作り&試食に挑戦しましたが、トマトがひき肉とうまい具合に交わっていて美味しいそうです。

ぜひマネしてみたいですね!

同じ日に放送されたエハラマサヒロさんのおうちカフェメニューは、こちらからご覧いただけます↓

【ヒルナンデス】くす玉オムライス&オムロール串の作り方(エハラマサヒロさんの『おうちカフェ』6月29日)

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