2020年6月29日の『ヒルナンデス』では、料理の超キホン検定が放送されました。
教えてくれたのは、中国料理『美虎』のオーナーシェフ五十嵐美幸先生です。
この記事では、五十嵐シェフ直伝！夏にピッタリな『ジャージャー冷奴』の作り方を紹介します！
『ジャージャー冷奴』の作り方 (五十嵐美幸シェフのレシピ)
【材料】
絹ごし豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
トマト（中） 1個
キュウリ浅漬け 1/2本
信州味噌 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
万能ねぎ 適量
ラー油 お好みで
【作り方】
1．フライパンにごま油をしいて温め、豚ひき肉を炒める
2．しっかり火が通ったら、トマトのみじん切りを加えて炒める
3．信州味噌、オイスターソースを加えてトロッとするまで炒める
※赤味噌でなければ、ご自宅の味噌でOK!オイスターソースがなければ中濃ソースで代用可
4．最後にみじん切りしたキュウリの浅漬けを加えて炒める
＜ポイント＞漬物の旨味成分で美味しくなる！
5．冷たい豆腐の上に4の温かいピリ辛あんをかけ、お好みで万能ねぎとラー油をかける
ジャージャー冷奴のお味は？
ニコルさんがジャージャー冷奴作り＆試食に挑戦しましたが、トマトがひき肉とうまい具合に交わっていて美味しいそうです。
ぜひマネしてみたいですね！
同じ日に放送されたエハラマサヒロさんのおうちカフェメニューは、こちらからご覧いただけます↓