2020年6月15日の『ヒルナンデス』では、料理研究家のコウケンテツさんがおうちで作れる手作り調味料を教えてくれました。
マーマレードを入れると本格焼肉のタレになる⁉
この記事では、コウケンテツさんの韓国風焼肉のタレとアレンジした韓国風チャーハンの作り方をまとめます！
コウケンテツさんの韓国風焼肉のタレの作り方
【材料】
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
白いりごま 大さじ1
マーマレード 小さじ2
砂糖 小さじ1
ネギのみじん切り 大さじ2
しょうがのすりおろし 1/2かけ
ニンニクのすりおろし 1/2かけ
【作り方】
1．しょう油・砂糖・酒・しょうがのすりおろし・ニンニクのすりおろしを瓶に入れる
2．マーマレードジャムを加える
＜ポイント＞マーマレードを入れ、コクと深みをアップ！いちごジャムで代用可能。
3．白いりごま・ごま油を加える
4．ネギのみじん切りを加えて混ぜれば完成！
香ばしい味わいにマーマレードジャムでコクがプラスされたタレです。
大根サラダにかけると、食べ応えが増すとのこと。
これにお湯を注ぐだけで、簡単な韓国風スープにもなるそうです。
韓国風焼肉だれは、冷蔵庫で2～3日は保存可能だそうです。
ごま油香る韓国風チャーハンの作り方
【材料（2人前）】
温かいご飯 300g
卵 2個
塩 少々
サラダ油 大さじ1
韓国風焼肉のタレ 大さじ2～
青ネギの小口切り 適宜
紅ショウガ 適宜
韓国のり 適宜
【作り方】
1．中火で熱したフライパンに溶き卵を流し入れ、温かいご飯を加える
2．木べらでご飯を押しながら、ゴムベラで切るように混ぜる
＜ポイント＞二刀流でパラパラチャーハンに！
3．韓国風焼肉だれを加え、味が馴染むように混ぜる
＜ポイント＞タレに入っているネギが具材の代わりになる
4．韓国のりを加えて混ぜる
5．青ネギ・紅ショウガを添えれば完成！
まとめ
手作り焼肉だれとアレンジレシピを紹介しました。
次のページでは、ピリ辛エスニックダレの作り方をまとめます！
【ヒルナンデス】ピリ辛ヌクチャム（ベトナムのエスニックたれ）の作り方！『コウケンテツさんの手作り調味料』 6月15日）
ちなみに番組冒頭で紹介された中華の名店・Turandotの脇屋シェフのニンニクしょう油＆鶏手羽先の炊き込みご飯のレシピは、こちらからご覧いただけます↓