【ヒルナンデス】菰田シェフの『豚ニラもやしのオム焼きそば』の作り方(6月8日)

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2020年6月8日の『ヒルナンデス』では、有名料理人の自宅ご飯が特集されました。

中華料理の菰田シェフは、麺がカリカリのオム焼きそばを披露してくれました。

この記事では、菰田流『豚ニラもやしのオム焼きそば』の作り方をまとめます!

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菰田流『豚ニラもやしのオム焼きそば』の作り方

【材料(2人前)】

中華麺        2玉

豚バラ肉       100g

ニラ         40g

もやし        1袋

卵          2個

水溶き片栗粉    大さじ1

日本酒      大さじ1

オイスターソース 大さじ1半

醤油       大さじ1半

砂糖       大さじ1/2

塩・コショウ       適量

【作り方】

1.豚肉に塩コショウで下味をつけ、フライパンで炒める

2.もやしを加え、酒を入れてフタをして1分程度蒸し焼きする

<ポイント>蒸し焼きすることでもやしがべちゃっとなりにくい

3.ニラを加えフタをし、30秒蒸し焼きする(少し火が通ってないくらいがベスト)

4.砂糖・醤油・オイスターソース・コショウで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける

5.具を皿に取り出し、中華麺をカリカリになるまで両面焼く

6.生卵を軽く溶き、麺の上から流し入れる

7.麺を裏返し、裏面も焼く

8.具の上に麺をのせれば完成!

『豚ニラもやしのオム焼きそば』の お味は?

『豚ニラもやしのオム焼きそば』は麺がパリパリで、最後に加えた卵の香りもして美味しいそうです。

今回紹介された料理人のおうちご飯は、こちらからご覧いただけます↓

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