2020年6月8日の『ヒルナンデス』では、有名料理人の自宅ご飯が特集されました。
中華料理の菰田シェフは、麺がカリカリのオム焼きそばを披露してくれました。
この記事では、菰田流『豚ニラもやしのオム焼きそば』の作り方をまとめます！
菰田流『豚ニラもやしのオム焼きそば』の作り方
【材料（2人前）】
中華麺 2玉
豚バラ肉 100g
ニラ 40g
もやし 1袋
卵 2個
水溶き片栗粉 大さじ1
日本酒 大さじ１
オイスターソース 大さじ1半
醤油 大さじ1半
砂糖 大さじ1/2
塩・コショウ 適量
【作り方】
1．豚肉に塩コショウで下味をつけ、フライパンで炒める
2．もやしを加え、酒を入れてフタをして1分程度蒸し焼きする
＜ポイント＞蒸し焼きすることでもやしがべちゃっとなりにくい
3．ニラを加えフタをし、30秒蒸し焼きする（少し火が通ってないくらいがベスト）
4．砂糖・醤油・オイスターソース・コショウで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける
5．具を皿に取り出し、中華麺をカリカリになるまで両面焼く
6．生卵を軽く溶き、麺の上から流し入れる
7．麺を裏返し、裏面も焼く
8．具の上に麺をのせれば完成！
『豚ニラもやしのオム焼きそば』の お味は？
『豚ニラもやしのオム焼きそば』は麺がパリパリで、最後に加えた卵の香りもして美味しいそうです。
今回紹介された料理人のおうちご飯は、こちらからご覧いただけます↓