2020年5月22日の『ヒルナンデス』では、今話題の料理研究家が作るおうちごはんのレシピが紹介されました。
フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれたのは、お家で作れるタイ料理です。
タイ料理・パッタイ風海鮮麺とは？
この記事では、SHIORIさんの簡単タイ風海鮮焼きそばのレシピをまとめます！
タイ風海鮮焼きそばの作り方
【材料（2人分）】
焼きそば麺 2袋
厚揚げ 100g
冷凍シーフードミックス 150g
もやし 1/3袋
ニラ 4本
にんにく 1かけ分
輪切り唐辛子 適量
卵 2個
たくあん 20g
ナンプラー 大さじ2
オイスターソース 小さじ1強
砂糖 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1
【作り方】
1．ニラ5㎝幅、厚揚げ7～8㎜幅に切る
2．ナンプラー・オイスターソース・レモン汁・砂糖を混ぜ合わせる
3．熱したフライパンにサラダ油をひき、焼きそばを炒める
＜ポイント＞フライパンひとつで作れるよう、時間差で具材を投入する
4．麺に油がなじんだらいったんフライパンの端によせ、そのまま中火でフライパンの半分でにんにく・赤唐辛子を炒めて香りを出す
5．シーフードミックス・厚揚げを加え、火が通るまで炒める
6．塩を入れて麺と炒め合わせる
7．再び麺と具材を奥に寄せ、火にかけたまま卵を流し入れる
8．卵を混ぜながらある程度火が通ってきたら、麺・具材と炒め合わせる
9．合わせた調味料を回しかけ、味付けする
10．ニラ・もやし・細切りたくあんを加える
<ポイント＞たくあんで食感が良くなる
11．お皿に盛り付け、桜エビなどを振りかければ完成！
タイ風海鮮焼きそばの完成！
普通の焼きそば麺が、見事にタイ風に変身しました。
次のページでは、海老パンのレシピをまとめます！