2020年5月11日の『ヒルナンデス』では、有名料理人のおうちごはんが紹介されました。
教えてくれたのは、北陽虻ちゃんのご主人・枡谷シェフです。
新物の水煮たけのこを使った絶品レシピとは？
この記事では、たけのこ絶品パスタの作り方をまとめます！
旬のたけのこパスタの作り方（枡谷シェフ直伝）
【材料】
パスタ 1人前
水煮たけのこ 1/4個
にんにく 1片
アンチョビフィレ 1枚（なければいかの塩辛・白だし・かつお節で代用可能）
オリーブオイル 適量
黒コショウ 適量
【作り方】
1．塩を入れて沸騰させた湯でパスタを茹でる
2．ニンニクをスライスし、アンチョビは細かくカットし、水煮タケノコは乱切りにしておく
3．フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火で炒める
4．ニンニクの香りがたったらアンチョビを入れ、ひと煮立ちさせる
<ポイント＞ひと煮立ちさせると香りが引き立つ！いかの塩辛でもOK!
5．パスタが茹で上がる1分くらい前に水煮たけのこを湯に入れ、一緒に茹でる
<ポイント＞ゆで汁の塩分をタケノコに吸わせる＆茹でて臭みを和らげる！
6．パスタの水気軽く切り、少量のゆで汁と一緒にソースに和える
7．お皿に盛り付け、黒コショウを振れば完成！
旬のたけのこパスタのお味は？
旬のタケノコはほんのりニンニクとアンチョビの塩気がついていて、美味しいそうです。
次のページでは、脇屋友詞シェフの海鮮風焼きそばのレシピをまとめます！