【ヒルナンデス】(5月11日)新玉ねぎと鶏もも肉のローストの作り方(枡谷シェフのおうちごはん)

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グルメ・レシピ情報
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2020年5月11日の『ヒルナンデス』では、有名料理人のおうちごはんが紹介されました。

教えてくれたのは、北陽・虻ちゃんのご主人・枡谷シェフです。

旬の新玉ねぎを使ったオステリア・ルッカの人気レシピ『銘柄鶏のグリル』とは?

この記事では、お店の味を再現できる『新玉ねぎと鶏もも肉のロースト』の作り方をまとめます!

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新玉ねぎと鶏もも肉のローストの作り方(枡谷シェフのお店の人気メニューを再現!)

【材料】

新玉ねぎ 1/2個

レモン 1個

鶏モモ肉 1枚

にんにく 1片

ローズマリー 少々

塩コショウ 少々

【作り方】

1.鶏モモ肉の筋を取り除く

<ポイント>下処理することでお肉が柔らかくなり、お店の味に近づく!

2.ニンニクをスライスし、ローズマリーを細かく刻む

3.鶏肉の皮と身の間にニンニクとローズマリーを挟む

<ポイント>お肉の芯までニンニクの香ばしさとローズマリーの香りが行き渡る

4.鶏肉の両面に塩コショウをふる

5.中火で皮面から焼く

6.新玉ねぎを1/8にカットし、鶏肉の横で焼く

7.玉ねぎを中火で5分程焼き、焦げ目がついたら裏返す

8.塩を軽く振り、さらに5分程焼く

<ポイント>中火で加熱すると外はこんがり、中は焼き過ぎずジューシーに!

9.鶏肉の皮目がパリパリに焼けたら裏返す

10.肉面を約3分焼けば完成!

レモンを添えていただきます。

新玉ねぎと鶏もも肉のローストのお味は?

虻ちゃんが試食していましたが、新玉ねぎが甘くておいしいそうです。

お肉は皮がパリパリで、本格的な味とのこと。

ぜひマネしてみたいですね。

次のページでは、タケノコをつかった絶品パスタの作り方をまとめます!

【ヒルナンデス】(5月11日)旬のたけのこパスタの作り方(枡谷シェフのおうちごはん)

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