2021年2月1日の『ヒルナンデス』では、有名シェフのおうちごはんが特集されました。
この記事では、イタリアンの落合務シェフのふわとろオムライスの作り方を紹介します！
【ヒルナンデス】落合家オムリゾット（ふわとろオムライス）の作り方 落合務シェフのおうちごはんレシピ（2月1日）
Course: メインCuisine: 落合家オムリゾット, オムリゾット, オムライスServings
2
servingsPrep timeminutes
Cooking time
20
minutesTotal time
20
minutes落合務シェフのオムリゾットのレシピです。
材料
冷飯 200g
長ネギ 半分
マッシュルーム 5〜6個
パセリ 少し
ピザ用チーズ 大さじ3〜4
卵 4個
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2
塩 適量
コショウ 適量
バター 適量
オリーブオイル 適量
水 適量
マヨネーズ 50g
ケチャップ 100g
ごま油 小さじ1
作り方
- フライパンに少しオリーブオイルをひき、生卵を落として初めは強火にかけ、白くなったら弱火にして塩を少し振りフタをして火を通す
- 目玉焼きをボウルに移し、パルミジャーノレッジャーノを加えて泡立て器で手早く混ぜ合わせ、スクランブルエッグ状にする
- 別のフライパンで、ネギのみじん切りにバターを入れて強火で炒める
- ネギが透き通ってきたら、スライスマッシュルームを加えて炒め合わせる
- ご飯を加えて浸かるくらいの水を入れ、ご飯をほぐしながら塩をふり温める
- 水分が飛んできたら、ご飯にピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる
- 火をとめてバターを入れて混ぜ合わせる
- ケチャップ・マヨネーズ・ごま油を混ぜてソースを作る
- お皿にリゾットを盛り、卵をのせてソース・パセリをかけたら完成
まとめ
落合シェフのオムリゾットの作り方をまとめました。
半熟オムレツを作るのは難しいですが、今回の作り方なら誰でも簡単にふわとろ卵が作れそうですね！
次のページでは、落合シェフのナポリタンレシピを紹介します↓