【くりぃむしちゅーのハナタカ優越館】(6月4日)チャーハンを美味しくパラパラに作る方法

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グルメ・レシピ情報
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2020年6月4日の『日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ優越館』では、『プロが教えるハナタカ情報』が特集されました。

チャーハンには炊きたてご飯を使う方がいい?

チャーハンに○○を入れると、パラパラになる⁉

この記事では、プロが教える美味しいチャーハンの作り方をまとめます!

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チャーハンを炒める油にはラードを使う

東京新橋のチャーハン王では、チャーハンを炒めるときサラダ油に加えてラードを使うそうです。

豚の甘みや旨味が追加され、チャーハンの味が格段にあがるとのこと。

チャーハンには炊きたてご飯を使う

チャーハンを作るときは、炊きたてご飯がおすすめです。

炊きたてご飯を使うと温度が均一なので、味のムラができにくいそうです。

冷凍ご飯は水分が出て、べとべとのチャーハンになりがち・・・

冷やご飯の場合、電子レンジで温めて使うといいそうです。

水分が飛んでパラパラになりやすく、熱が入るので調理しやすくなります。

チャーハンにゴマを入れるとパラパラになる⁉

チャーハン王ではチャーハンにゴマを入れて、パラパラに仕上げるそうです。

ゴマが米の隙間に入り込み、水分を吸収して簡単にパラパラになります。

具材もなるべく小さくみじん切りにしておくと、パラパラになりやすいそうです。

パラパラチャーハンをおうちでも!

チャーハン王が教えるパラパラチャーハンの作り方&コツをまとめました。

チャーハン王と言えば、別番組でホットケーキで作るパラパラチャーハンの作り方を紹介していました↓

【林修の今でしょ講座】(6月2日)ホットプレートで作るチャーハンの美味しい作り方(名店『餃子の王将』が伝授!)

よろしければこちらも併せてご覧ください!

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