2020年11月30日の『バイキングMORE』では、著書『料理が苦痛だ』で話題の本田理恵子先生が登場。
この記事では、大根丸ごと1本を使い切る作り置き料理のレシピを紹介します！
大根の塩もみの作り方
【材料】
大根の皮
大根の葉
塩
【作り方】
1．大根を剥いた厚めの皮を千切りにする
2．皮と葉を袋に入れる
3．塩を加えもみ込む
水分は大根から出るので、水を入れる必要はありません。
一発ピリ辛大根の作り方
【材料】
豚バラ 150g
大根 15㎝分
シイタケ 7個
鷹の爪 1本
しょうゆ 60㏄
みりん 100㏄
【作り方】
1．豚バラ・大根・シイタケ・鷹の爪を鍋に入れる
2．しょうゆ・みりんを入れる
3．弱火で約20分煮込む
大根おろしのスープ
【材料】
大根おろし
白だし
お湯
小ネギ
【作り方】
1．お湯に白だしを加える
2．大根おろしと小ネギを加えたら完成！
大根料理全9品が完成！
本多先生はこのほかにも、次のようなメニューを作っていました。
●しらすおろし
●大根の葉チャーハン
●大根の明太子炒め
●大根ツナサラダ
●大根マリネ
●大根の葉のふりかけ
あっという間に全部で9品の大根料理が完成しました。
ピリ辛大根は鍋に具材を入れて煮込むだけなので、料理が苦手な人でもマネしやすそうですね！
ぜひ挑戦してみてはいかがでしょう。
本多先生直伝・お気軽サムゲタンの作り方は、こちらでまとめています↓