2020年11月2日の『有吉ゼミ』では、料理やりすぎ芸人みはるさんがレンコン料理を披露！
Mr.シャチホコの奥様・みはるさんが作るヘルシーレンコンレシピとは？
この記事では、レンコンを使ったレンコンお好み焼きの作り方を紹介します！
レンコンお好み焼きの作り方
【材料】
レンコン
小麦粉
だしの素
卵
マヨネーズ（牛乳で薄める）
お好み焼きソース
青のり
【作り方】
1．レンコンの皮を厚めに剥き、一部を千切りに、残りをすりおろす（皮は取っておく）
2．ボウルにすりおろしたレンコン・小麦粉・だしの素・千切りしたレンコン・卵を入れて混ぜる
<ポイント＞千切り大根でキャベツ風に！
3．油をひいた
フライパンに生地を敷き、輪切りのレンコン・レンコンの皮をのせて、フタをして片面約3分ずつ蒸し焼きにする
<ポイント＞レンコンの皮を焼くと豚バラ風に！
4．お好み焼きソース・牛乳で薄めたマヨネーズ・青のり・レンコンで作ったかつお節をかければ完成！
<レンコンかつお節の作り方＞
スライサーで削ったレンコンを160℃の油でカリカリに素揚げする
レンコンお好み焼きのお味は？
レンコンで作ったお好み焼きは、カロリー30％オフの1人前390kcalで作れるそうです。
蒸し焼きすることで、外はカリッと中フワフワに仕上がります。
次のページでは、レンコン餃子の作り方を紹介します！