2020年11月29日の『相葉マナブ』では、ホットプレート物産展北陸編が放送されました。
この記事では、富山県のするめいかの黒作りを使った黒作りのイカ墨パスタの作り方を紹介します！
黒作りのイカ墨パスタの作り方
【材料】
イカの黒作り 150g
スパゲッティ 200g
にんにく 適量
鷹の爪 1/2本
玉ねぎ 1/2個
トマトピューレ 大さじ5
スパゲッティの茹で汁 100ml
サラダ油 適量
大葉 適量
【作り方】
1．230℃の熱したホットプレートにサラダ油をひき、にんにくのみじん切り・輪切りした鷹の爪・5㎜幅の薄切りにした玉ねぎを炒める
2．トマトピューレ・イカの黒作りを加えて炒める
3．スパゲティの茹で汁と茹でたパスタを加えて混ぜ合わせる
4．最後に刻んだ大葉を乗せたら完成！
まとめ
するめいかをイカ墨で漬け込むと、生臭さが軽減され美味しくなるんだそうです。
黒作りを使うと手軽にイカ墨パスタを味わえますね！
次のページでは、富山ブラック焼きそばのレシピを紹介します！